昨天寫完《疫情之下 餐飲是否迎來抄底良機(jī)？》一文，就有外地正準(zhǔn)備投身餐飲的朋友來電，表達(dá)了不敢輕易踏入餐飲行業(yè)的心態(tài)。我估摸著是被我的話嚇到了。俗話說，男怕選錯行，女怕嫁錯郎，一朝進(jìn)餐飲，真的有可能血本無歸！今天，育策君與大家談?wù)剟?chuàng)業(yè)的三個思維模型。
1.終局思維，以終為始。
這里面也深含目標(biāo)的重要性，以及終局場景的設(shè)計(jì)。稻盛和夫講，只有你把目標(biāo)想的越清楚，你才越有可能實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)。以前做餐飲，要么是改變窮的現(xiàn)狀，要么是自己選擇了這樣的技校，掌握了這樣的能力，要么是真熱愛。但不管怎樣，那個時候的供需關(guān)系遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么飽和與過度，所以活下來了就能乘風(fēng)破浪的發(fā)展起來。

而現(xiàn)在呢，創(chuàng)業(yè)環(huán)境與條件與那個時候不可同日而語，相對來講看上去機(jī)會無限，卻也困難重重。因?yàn)檫@是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，雖然國家有大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的號召，但在創(chuàng)業(yè)路上，寥寥無幾的成功者都是被光環(huán)照著，下面是黑壓壓不為人知的創(chuàng)業(yè)烈士。畢竟，能活下來的企業(yè)沒有個十年八年的沉淀是不可能的。

如果你非要想在這個時候進(jìn)入餐飲，那我可以給一點(diǎn)思路，萬不可想著以自己一己之力進(jìn)入這個新領(lǐng)域?？v觀，在疫情當(dāng)中，真正有可能復(fù)蘇最快的，應(yīng)該是那些不太受現(xiàn)金制約的特許加盟品牌。你在完全沒有經(jīng)驗(yàn)的前提下，選擇一個品牌加盟或許是在當(dāng)下進(jìn)入風(fēng)險最低的方法。

那么選擇什么類型、什么品類或者什么模式的最好呢？我想，由于疫情對消費(fèi)力的抑制，小吃小喝的簡餐模式會成為主流，剛需而不失極致性價比的產(chǎn)品類型會更受歡迎。這個時候入局餐飲，千萬不要想得是能趁機(jī)賺多少錢，而是能看到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，用相應(yīng)的產(chǎn)品組合去滿足你看重的那個細(xì)分市場。另外，加盟的品牌總部會在選址、營銷等方面給予更多助力。

所以，以終局思維入局，從內(nèi)心出發(fā)，知道自己到底要什么是能夠挺下去的最大動力，另外你要設(shè)想出做的好與不好的場景，假如創(chuàng)業(yè)還不如上班來的悠閑與收入穩(wěn)定，你能否接受？如果你項(xiàng)目成功了，你最終想要的生活是什么？終局思維反復(fù)告訴我們的是我們通過創(chuàng)業(yè)到底要改變什么。

2.墨菲定律，全力以赴。

一切可能發(fā)生的終將發(fā)生，當(dāng)我們沒有成功時，就應(yīng)當(dāng)全力以赴，當(dāng)成功了之后，才應(yīng)該把這一切歸為運(yùn)氣。墨菲定律告訴我們，唯一能對項(xiàng)目負(fù)責(zé)任的就是自己。

我記得《偽裝者》這部電視劇里，其中黎叔與明臺有一段對話讓我有所深思。在明臺的受訓(xùn)里，毒蜂給他的教育是做一個優(yōu)秀的特工，唯一能相信的只有自己。而黎叔在詮釋櫻花號列車爆炸行動計(jì)劃與執(zhí)行的時候，說如果沒有對別人的信任，任務(wù)是根本就完不成的。兩個完全相反的教育，你怎么理解？

在我們的創(chuàng)業(yè)大潮中，我們有一個固有的思維，就是企業(yè)沒了，項(xiàng)目完了，職業(yè)經(jīng)理人或者員工可以跳槽，而老板只有跳樓的份。說到這句話的時候我又不自禁的想起了某知名火鍋品牌的創(chuàng)始人，因是行業(yè)內(nèi)公眾人物我就在此就不公開而言了。記得他的店開在商場，面對居多的大牌競爭，他做動員會時說，這是我們的第一家店，承載著我們所有人的夢想，也把我們所有的力量賦予在了這里，如果做不起來，我無言面對投資人、追隨的員工、信賴的顧客，看到了吧，這里是七樓，不成功就從這里跳下去，別無選擇?；蛟S也正是因?yàn)榇蠹铱吹搅怂砩掀疵膳c及其負(fù)責(zé)的人生態(tài)度，所以團(tuán)隊(duì)斗志昂揚(yáng)，最終活了下來，成為了一線城市的強(qiáng)勢品牌。

墨菲定律要求我們的創(chuàng)業(yè)信念必須堅(jiān)強(qiáng)、堅(jiān)定、堅(jiān)持。不管遇到什么困難都能全力以赴，想法解決，這樣才能無懼于他人。疫情之下暗藏危機(jī)，最大的機(jī)會也是最大的風(fēng)險，你是否做好了全面接受投資失敗的準(zhǔn)備，又是否擁有了無懼挑戰(zhàn)的勇氣。

3.完美對手，超越自我

不斷追求自我超越，不應(yīng)抱有對手犯錯的僥幸心理，而是應(yīng)去設(shè)想對手是完美的，這樣才能不斷的鞭策自己，超越自己。在美國的戰(zhàn)略經(jīng)營中，他總是會設(shè)想一個假想敵，然后去預(yù)測未來的戰(zhàn)爭格局，這可能是當(dāng)老大當(dāng)習(xí)慣的原因，總覺得會有人加害于他，奪他的位子，所以防范于任何人。而我們的教育中缺乏對競爭的正確認(rèn)知，一切以和為貴，忍辱負(fù)重，韜光養(yǎng)晦，即使對別人有看法，也要處事圓滑，先讓別人三分，用權(quán)謀去贏得勝利，因?yàn)槲覀冊诤醯氖敲孀?，是外界對我們的評價。

但在創(chuàng)業(yè)這條路上，只要你一上路，你就會發(fā)現(xiàn)有很多同跑的人，有意無意間都會把你當(dāng)成了競爭對手，先看看你的表現(xiàn)摸摸底，然后再伺機(jī)而動。這個思維告誡我們，在踏入商戰(zhàn)時就一定知道自己真正的競爭對手是誰，雖然跨界過來伸兩腳，外行進(jìn)來攪攪局的也大有人在。你在細(xì)分市場的時候一定要有一個對標(biāo)、參照的企業(yè)品牌，或者堅(jiān)持像路長全老師所講的切割營銷思維一樣，不做第一就做唯一，給自己一個明確的身份亮相。

最后，育策君幫你總結(jié)一下今天所講的三個思維，找到初心與終點(diǎn)，跑在路上要全力以赴，可以忽略身邊的美好風(fēng)景，但不能忽視同跑的競爭對手。