俗話說：一年之計在于春。想必絕大多數(shù)的餐飲企業(yè)在去年底已經(jīng)把2020的年度計劃做好并且準(zhǔn)備實施，但是一場突如其來的疫情把所有的計劃全部打亂。原有的計劃不但無法實行，疫情過后，大多數(shù)餐飲企業(yè)將要面對的是生存的考驗。如何讓企業(yè)盡快的走出危機，步入正軌，已經(jīng)是擺在各位餐飲同仁面前的首要課題。

餐飲行業(yè)疫情后發(fā)展的趨勢：

疫情過后、企業(yè)對食品安全會更加重視。“病從口入”將會被所有人牢記，產(chǎn)品品質(zhì)和安全衛(wèi)生將會成為消費者的關(guān)注點。餐飲店會快速采取相應(yīng)的措施將食品安全問題提升到運營的戰(zhàn)略高度，如加強明廚明檔展示、嚴(yán)格把控食材的采購源頭、尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作、產(chǎn)品的安全情況在店內(nèi)公示、產(chǎn)品安心卡作為保證每道菜品質(zhì)和安全的證明、嚴(yán)控食品安全衛(wèi)生，員工健康狀況公示。只有做干干凈凈的好產(chǎn)品，掙明明白白的錢，餐飲人才能在行業(yè)的競爭中存活下來。

疫情過后、餐飲企業(yè)看到了布局新零售的重要性，不少餐飲企業(yè)開辟了自建外賣渠道，微信小程序及微信公眾號都成為外賣訂餐渠道入口。據(jù)了解，北京華天、旺順閣、味千拉面等品牌也都選擇通過開通微信訂餐的方式自建外賣渠道。其中，旺順閣、將太無二等品牌在鼓勵消費者自提的同時也對門店半徑2-3公里的提供配送服務(wù)。

疫情過后、餐飲企業(yè)加快建立微信群或小程序等方式的私域流量，此次疫情對餐飲行業(yè)的重創(chuàng)是有目共睹的，但有部分企業(yè)，因為私域流量做的比較好，疫情對于他們影響就相對沒有那么大，庫存可以消化50%以上，而沒有做好這個儲備的，只消化了10%左右的庫存，這就是明顯的差距。

前面說到了直播是新零售一個非常重要的線上銷售渠道，此外還有一個重要的作用就是，可以為餐飲企業(yè)帶來大量的曝光和私域流量的沉淀。

疫情過后，小而精的連鎖模式受資本追捧。一些比較輕、比較小的品牌及加盟模式會更受資本的追捧。剛需品類的餐飲品牌影響會比較小，復(fù)蘇預(yù)計也會比較快。

疫情給餐飲業(yè)帶來的影響，相信疫情之后也會很快回復(fù)，餐飲企業(yè)要想在行業(yè)競爭下脫穎而出，就要了解目前餐飲業(yè)的發(fā)展局勢，做好相應(yīng)準(zhǔn)備。疫情終要結(jié)束，消費會回歸日常，掌握疫情后的發(fā)展趨勢，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。