藍(lán)海市場 風(fēng)云際會

團(tuán)餐被餐飲行業(yè)譽為“最后一片藍(lán)?！保?據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2019年中國團(tuán)餐市場規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，已占據(jù)餐飲行業(yè)30%的市場份額，全國團(tuán)餐受眾群體約為6.7億人，人均年團(tuán)餐消費額在1300-1500元；

團(tuán)餐服務(wù)涵蓋從學(xué)齡前兒童到高校大學(xué)生，從流水線上的工人到寫字樓里的白領(lǐng)，從企業(yè)職員到從政府公務(wù)員，幾乎每天每餐都有團(tuán)餐服務(wù)在發(fā)生。

據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)估計，預(yù)計2020年團(tuán)餐市場份額和市場規(guī)模都將再創(chuàng)新高，市場規(guī)模將增長12.67%，總規(guī)模將達(dá)到1.69萬億元，在餐飲市場的占比將提升到35.65%。

哪吒鬧海 風(fēng)起云涌

隨著全國中小學(xué)生陸續(xù)復(fù)學(xué)，許多家長還是對孩子在校吃飯問題放心不下，擔(dān)心食品安全問題，擔(dān)心營養(yǎng)衛(wèi)生情況。

最近團(tuán)餐行業(yè)新注冊成立的公司――鄭州哪吒餐配食品有限公司。企查查顯示，哪吒餐配成立于2020年4月，深圳市德保膳食管理有限公司占股40%，另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司、河南千方美廚股權(quán)投資基金，分別占股30%。同時，思念食品同時又是河南千方美廚的兩大股東之一。

“為了孩子們的營養(yǎng)健康，我們一定會全力以赴！”據(jù)德保膳食董事長張?zhí)焓嫦蛎襟w透露，哪吒餐配預(yù)計今年8月份正式開業(yè)，主要關(guān)注學(xué)生餐，由總部在鄭州的思念食品提供市場資源，團(tuán)餐經(jīng)驗豐富的德保膳食則負(fù)責(zé)運營管理。

本次思念食品與德保膳食的合作，基于雙方在食品加工生產(chǎn)和團(tuán)餐服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)勢，無疑是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，意味著團(tuán)餐領(lǐng)域又將添置一支勁旅，也是德保膳食布局河南學(xué)生餐市場的一個大動作。

逐鹿中原 風(fēng)云變幻

據(jù)悉，萬科3月正式成立食品事業(yè)部，在業(yè)務(wù)開展初期，主要布局生豬養(yǎng)殖、蔬菜種植、企業(yè)餐飲三大領(lǐng)域。正大、新希望等食品企業(yè)也都加緊布局團(tuán)餐。正大集團(tuán)在青島、秦皇島、溫州三地，均投資數(shù)十億生產(chǎn)團(tuán)餐食品。

4月中旬，順豐試水團(tuán)餐的“豐食”小程序也引起業(yè)界關(guān)注，甚至拿出500萬元來進(jìn)行推廣。此外真功夫、老鄉(xiāng)雞、U你、西北莜面村、云海肴、和府撈面、廣州酒家、滋粥樓等多家社會餐企也都?xì)⑦M(jìn)了企業(yè)安心團(tuán)餐領(lǐng)域，有些品牌甚至靠團(tuán)餐撐起了過半訂單。

不只各行業(yè)巨頭紛紛布局，資本對團(tuán)餐領(lǐng)域也十分看好，尤其是今年，在社會餐飲普遍不甚活躍的背景下，團(tuán)餐領(lǐng)域更是受到資本青睞。

3月9日，團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè)望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)宣布完成6億元人民幣的B輪融資，由美團(tuán)點評戰(zhàn)略領(lǐng)投，現(xiàn)有股東隱山資本繼續(xù)跟投；

5月7日，團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數(shù)千萬元B輪融資，由襄禾資本領(lǐng)投；

5月11日，團(tuán)餐食材供應(yīng)服務(wù)商樂禾食品集團(tuán)宣布完成4億元人民幣C輪融資，由美團(tuán)龍珠資本及鼎暉投資聯(lián)合領(lǐng)投。

無論是順豐、思念等企業(yè)的跨界而入，還是資本的加持助推，團(tuán)餐這片藍(lán)海在逐漸泛紅。

據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，中國的團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過10萬家，雖然有著不錯的增量，但跟國外的團(tuán)餐企業(yè)相比，中國團(tuán)餐巨頭的比例還是太小。目前整個團(tuán)餐行業(yè)99%的企業(yè)年營收不足1億元，團(tuán)餐行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)集團(tuán)的營業(yè)收入合計超過550億元，前十強(qiáng)的市場集中度約為5%，遠(yuǎn)低于歐美日韓等國家。超過80%的團(tuán)餐企業(yè)只在本省市運營，企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)范圍有限，跨區(qū)域及全國運營的團(tuán)餐企業(yè)不足20%。

換言之，行業(yè)里缺乏巨頭企業(yè)，大多是小企業(yè)林立的狀態(tài)。

無論是從增速還是從消費群體來看，團(tuán)餐都有著巨大的發(fā)展空間，吸引各行業(yè)巨頭、資本入局，也在情理之中。隨著行業(yè)巨頭入駐，跨區(qū)域運營的團(tuán)餐企業(yè)比例或?qū)⒃龆?，團(tuán)餐市場也將迎來新的洗牌與發(fā)展。