近段時間，一些餐飲界巨頭閉店裁員的報道屢見不鮮，8月18日，必勝客在美國最大的經(jīng)銷商NPC國際宣布破產(chǎn)重組，旗下300家必勝客店面永久關(guān)閉，這背后除了疫情之下門店防疫費用高昂，NPC國際也在指責(zé)必勝客品牌缺乏辨識度，沒有清晰長遠(yuǎn)的策略。必勝客也是繼麥當(dāng)勞、漢堡王、吉野家宣布閉店裁員后的又一餐飲巨頭。

受到?jīng)_擊的不僅是快餐行業(yè)，作為與星巴克同歲的COSTA COFFEE，也在近日關(guān)停了多個城市的店面，COSTA COFFEE 06年就入駐中國市場的連鎖咖啡品牌，雖然知名度不如星巴克，但也算是中國市場上唯一能與星巴克抗衡的外國咖啡連鎖品牌，這個有著“英國頭牌咖啡”之稱的業(yè)界巨頭竟也沒有躲過“關(guān)店”魔咒，北京、南京、青島、杭州等城市的門店都陸續(xù)關(guān)閉，這場面著實令人有些唏噓。

我們不得不承認(rèn)，在當(dāng)下這個無創(chuàng)新不潮流的時代，想要在市場上占據(jù)一席之地，僅靠品牌自身的口碑和影響力已經(jīng)不夠了，引入人工智能技術(shù)成為了眾多餐飲企業(yè)瞄準(zhǔn)的目標(biāo)！

海底撈、滿記甜品、德克士等餐飲店近幾年就已經(jīng)在借助數(shù)字化升級無人服務(wù)來提升餐飲效率。

近幾年來，不少餐飲人紛紛擁抱互聯(lián)網(wǎng)，讓自己的餐廳更接近互聯(lián)網(wǎng)，具體體現(xiàn)在你隨便走進(jìn)一家商場里的餐廳，都會看到桌面的角落或者桌上的立牌都有著商家的二維碼，服務(wù)員也會告訴您本店支持掃碼點單，這是較為基礎(chǔ)的，也是智慧餐飲體現(xiàn)的最常見的一部分。

智慧餐飲之所以在市場上的接受度越來越高，除了科技賦能以外，食品安全也是用餐者非常在意的一個點，在這個流量領(lǐng)先的年代，不乏一些餐飲商利用品牌或者名人效應(yīng)來擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)，但卻忽視了客戶最重視的是食品安全。

眾所周知，上上謙串串香火鍋由薛之謙和朋友共同投資創(chuàng)建，上上謙能夠迅速發(fā)展起來不乏明星效應(yīng)，不知道此事件一出還有多少人敢去用餐，食品安全永遠(yuǎn)是餐飲人要堅守的最重要防線。