9月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新國(guó)民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，2024年8月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲0.6%，環(huán)比上漲0.4%。1—8月平均，全國(guó)CPI比上年同期上漲0.2%。

圖源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

從環(huán)比看，CPI上漲0.4%。其中，食品價(jià)格環(huán)比上漲3.4%，漲幅比上月擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。受夏季高溫及局地強(qiáng)降雨天氣等因素影響，鮮菜、鮮菌、鮮果和雞蛋價(jià)格分別上漲18.1%、9.8%、3.8%和3.3%；生豬產(chǎn)能去化疊加看漲預(yù)期偏強(qiáng)，豬肉價(jià)格上漲7.3%。

從同比看，CPI上漲0.6%。其中，食品價(jià)格由上月持平轉(zhuǎn)為同比上漲2.8%。食品中，鮮菜價(jià)格上漲21.8%；鮮果價(jià)格由上月下降4.2%轉(zhuǎn)為上漲4.1%；豬肉價(jià)格上漲16.1%；雞蛋、食用油、牛肉、羊肉和薯類價(jià)格降幅在4.0%至14.5%之間。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司首席統(tǒng)計(jì)師董莉娟分析，8月份，受高溫多雨天氣等因素影響，鮮菜、豬肉等價(jià)格同比漲幅在21.8%、16.1%，全國(guó)CPI環(huán)比季節(jié)性上漲，同比漲幅繼續(xù)擴(kuò)大。

近段時(shí)間，肉蛋菜價(jià)格的瘋漲，讓餐飲人有苦說不出。

先來看蔬菜價(jià)格。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，自今年夏季以來，特別是進(jìn)入7月份后，蔬菜價(jià)格不斷攀升。7月份全國(guó)蔬菜批發(fā)均價(jià)為3.82元/公斤，環(huán)比漲16.9%，同比漲3.9%。其中，黃瓜漲幅排首位，為69%；其次是大蔥、菠菜、菜花和油菜，漲幅分別為45.5%、4.3%、30.6%和27.6%，這波菜價(jià)上漲潮，漲幅之高，堪稱近30年之最。

圖源：老趙日常趣談

蔬菜價(jià)格居高不下的情況持續(xù)了近兩個(gè)月。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，8月最后一周，全國(guó)蔬菜價(jià)格開始回落，周環(huán)比下降0.9%。分品種看，黃瓜價(jià)格周環(huán)比下降9.7%，油菜、西葫蘆、蓮藕、胡蘿卜等品種價(jià)格也有不同程度的下降。

9月9日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格為6.05元/公斤，比上周五下降0.2%。

禽肉方面，最近4個(gè)月，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，環(huán)比漲幅分別為1.1%、11.4%、2.0%、7.3%。而牛肉、羊肉價(jià)格在今年出現(xiàn)了較大回落——1—8月，牛肉價(jià)格同比下降10.6%，羊肉價(jià)格同比下降6.3%。

牛肉價(jià)格持續(xù)下跌之下，不少餐飲品牌盯上“鮮切牛肉火鍋”賽道，市場(chǎng)持續(xù)升溫。企查查數(shù)據(jù)顯示，1—7月，牛肉自助火鍋相關(guān)企業(yè)的的增長(zhǎng)量，已達(dá)到63.2%。

圖源：豬友巴巴

與一路下跌的牛肉價(jià)格相對(duì)的，是一路上漲的豬肉價(jià)格。9月9日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為27.21元/公斤，相比今年4月31日的20.27元/公斤上漲了34.2%。

對(duì)于豬肉價(jià)格走向，近期，多家證券公司發(fā)布研報(bào)提出接下來豬肉價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)上漲。

9月4日，開源證券發(fā)布的研報(bào)提出，預(yù)計(jì)2024H2（2024年7月到12月）豬價(jià)高位運(yùn)行；9月5日，中信證券發(fā)布的研報(bào)認(rèn)為，2024年下半年生豬供需缺口仍較大，豬價(jià)或持續(xù)超預(yù)期，而謹(jǐn)慎的產(chǎn)能補(bǔ)充或延長(zhǎng)周期景氣持續(xù)時(shí)間。

文章來源：紅餐網(wǎng) 作者：麥泳宜 李唐

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