10月14日，從江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該局近日發(fā)布《關(guān)于強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）。

《通知》要求，完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵(lì)企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體和教育、科研機(jī)構(gòu)等積極參與預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制。嚴(yán)格食品添加劑使用，督促企業(yè)按照食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用，不添加防腐劑，優(yōu)化產(chǎn)品工藝和配方，盡可能降低食品添加劑的使用量。

《通知》指出，立足江西資源優(yōu)勢(shì)，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品品種，鼓勵(lì)針對(duì)贛菜名菜、名小吃開(kāi)發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品。推動(dòng)傳統(tǒng)菜肴、地方小吃、傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品的生產(chǎn)加工工藝、設(shè)備向機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

《通知》要求，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。行業(yè)主管部門(mén)、食品安全監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化協(xié)作配合，積極推廣使用預(yù)制菜明示，鼓勵(lì)知名餐飲品牌示范引領(lǐng)，主動(dòng)公開(kāi)使用預(yù)制菜加工的菜品名稱(chēng)、預(yù)制菜供貨商等信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

文章來(lái)源：央廣網(wǎng) 作者：劉培俊

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