大眾點評是所有餐飲商家必須重視的平臺，它不僅僅是餐廳的營銷推廣渠道，能給門店帶來流量和曝光，它更是一個銷售渠道，能幫助門店提升銷量，創(chuàng)造業(yè)績。

怎樣做好大眾點評呢？其實也不難，您只需要做好5件事情：

（一）做好點評店鋪的美化

很多人在開店時都會花心思給門店去做裝修，做一個吸睛的門頭，打造超級個性的外立面，以此來引起顧客的注意。其實線上店鋪也一樣，也需要美化和裝修去引起顧客注意。

在營銷的4個環(huán)節(jié)“吸引-轉(zhuǎn)化-復(fù)購-裂變”中，吸引是第1個環(huán)節(jié)，也是最重要的。那怎樣做好店鋪美化呢？給大家?guī)讉€行之有效的建議：

① 建議你最好開通商戶通

開通商戶通的門店，可以設(shè)置五聯(lián)圖，可以添加商家招牌菜，可以在頁面增加促銷活動，可以添加商家新鮮事。這些內(nèi)容的展示不僅可以美化店鋪形象，更好地展示門店的經(jīng)營特色與亮點，同時也能夠幫助門店更好地完成平臺的rose分值考核，取得更好的流量曝光。

② 要找專業(yè)的人做主圖設(shè)計

店鋪的五連圖、套餐的圖片以及招牌菜品的展示，這些都要體現(xiàn)出專業(yè)性，要有美感有質(zhì)感，要能吸睛能讓打動顧客。因為顧客看不到你的產(chǎn)品，只能通過圖片去判斷你是否值得選擇。

③ 要認真完善你的商戶資料

點評上要完善的資料，包括門店的基礎(chǔ)信息，門店能提供給顧客的服務(wù)設(shè)施，以及富有吸引力的店鋪簡介和品牌故事等：

（二）評分及流量提升策略

在大眾點評平臺，銷量受流量影響，流量又受曝光和排行榜影響，歸根結(jié)底都受評分的影響。不夸張地說，評分就是做大眾點評的命根。做評分的策略，我也分幾個維度來講：

① 了解評分與榜單

點評的評分及榜單都是從口味、環(huán)境、服務(wù)體驗、食材這4個維度來評定的，這4個維度其實也就概括了餐廳經(jīng)營的所有。如果不能做到樣樣都好，那最少要做到一專多長。對于餐廳經(jīng)營者來講，一定要明白幾個概念。首先要知道什么是好評什么是差評（如果不能增加好評，那就減少差評）；其次要明白什么是普通好評，什么是優(yōu)質(zhì)好評（只有好評沒有優(yōu)質(zhì)好評也不行）；最后還要明白不同等級的用戶寫的好評對門店會有什么樣的影響（好評不是越多越好，而是高質(zhì)量用戶寫的越多越好）

② 做好打榜計劃

點評平臺從黑珍珠榜單到必吃幫，然后還有熱銷榜，人氣榜，環(huán)境榜，口味榜，服務(wù)榜，食材榜，以及其他各種細分榜單等。餐飲老板一定要明白哪些榜單是最有效的（黑珍珠>必吃幫>熱銷榜>人氣榜>其他榜單），點評和美團兩個平臺榜單的評價標準也不一樣，因此需要運營和維護的重點也不一樣。點評的榜單還分了商圈榜/行政區(qū)域榜/以及城市榜，結(jié)合不同榜單的目標，門店要做的運營動作也不一樣。因此門店一定要先做好打榜計劃，要明確自己的目標，然后根據(jù)目標再倒推營運計劃，制定每一天的落地打法和節(jié)奏。

③ 做好評分計劃

點評的評分越往上越難做，它和好評數(shù)量并不是成正比的，但是它和差評的數(shù)量一定是成反比的。所以餐飲老板不不要執(zhí)著于好評的數(shù)量，而是要將數(shù)量質(zhì)量同時抓，同時還要做好差評的控制以及評論的回復(fù)與客戶的維護工作。針對評分的增長門店也要做好詳細的評分計劃，哪個階段要沖刺漲粉，哪個階段要維護保持不掉分，實現(xiàn)整體的穩(wěn)步增長，不能盲目冒進亂花錢，一次懲罰又回到解放前。

④ 做好日常維護工作

點評平臺日常的維護包括引導(dǎo)顧客寫評價，引導(dǎo)顧客做收藏打卡，引導(dǎo)顧客購買線上套餐完成數(shù)據(jù)考核、引導(dǎo)顧客參與活動做數(shù)據(jù)，以及做好評論回復(fù)及差評處理等。所有這些運營動作是要分解到每一天去做，而不是到了月中或月底去突擊。

⑤ 做好考核與獎懲機制

門店一定要把點評的運營和店面的考核與獎懲機制結(jié)合起來，要讓員工明確目標，清晰每一天的任務(wù)同時又能知道達成目標以后的獎懲機制。要讓目標清晰起來，要讓員工動起來，要正確地做事，做正確的事。

以上我只列舉了做點評流量和評分的一些常規(guī)動作，當(dāng)然還有更多方法和技巧在后面的文章中我會陸續(xù)給大家去拆解。

（三）Rose分值及套餐優(yōu)化

做點評如果不懂rose分，基本上就是在蠻干。因為你想把這個平臺做好，首先要了解平臺的規(guī)則。

點評在2024年年末對肉質(zhì)分值體系做了一次升級調(diào)整，從原來的16項考核標準變成了19項考核標準，對于商家在平臺上運營的每一個動作都進行了詳細的量化標準。所以如果不知道運營工作怎么做，對照著平臺的標準要求去做，基本就沒啥問題。比如：

官方相冊要求要有15張以上的圖片

線上套餐的數(shù)量不能低于5個優(yōu)惠力度要在7折以下

代金券的數(shù)量不能小于兩個折扣，要低于9折

套餐設(shè)計要做到2~3人餐，4~6人餐6~8人餐以及單人餐多個場景的覆蓋

秒殺單品的原價不能低于9塊9

套餐里邊要包含招牌菜與特色菜

……

做平臺運營，就是要研究規(guī)則、了解規(guī)則、然后利用規(guī)則，點評的規(guī)則平臺通過rose分值體系已經(jīng)講得非常清晰明白了，很多老板還在根據(jù)自己的想法在蠻干，花了錢最后卻沒得到應(yīng)想要的結(jié)果。所以一定要結(jié)合平臺的要求去優(yōu)化你的套餐內(nèi)容，調(diào)整你的運營動作。做平臺喜歡的商家，平臺才會給你喜歡的結(jié)果。

（四）線上線下聯(lián)動運營

大部分餐飲老板對點評最錯誤認知就是認為這是一個給自己門店引流的平臺。

你想讓平臺幫你做流量，但是有沒有想過，平臺也在和其他平臺競爭，也需要你幫它做流量。而且平臺本身也是逐利的，對平臺來講，誰給它的價值越大，它自然更愿意把流量給誰。

因此對于餐廳來講，要把線上平臺當(dāng)成一個售賣渠道，而不是引流渠道。推薦顧客去線上購買，享受優(yōu)惠，既幫顧客省了錢，又幫平臺拉來了活躍用戶，看似門店損失了部分收益，但從長遠來講，一定是利大于弊的。

同時門店也要引導(dǎo)顧客去線上寫評價作收藏打卡數(shù)據(jù)。不能僅僅依靠消費者的自然行為去做數(shù)據(jù)，在大多數(shù)人的習(xí)慣里邊，如果餐廳做的好，顧客可能會心里記得，但是很少有人會主動去給你寫好評，但是在門店如果遇到了問題，他一定會去給你寫差評。所以無論是好評還是差評，都需要去主動維護。那餐廳如何做好線上線下的聯(lián)動呢？我總結(jié)了幾個行之有效的建議：

① 做好收藏打卡

餐廳要設(shè)置一些小活動，讓顧客做好收藏打卡。同時還要結(jié)合自己的線上數(shù)據(jù)目標，制定收藏打卡的目標，把目標拆解到人。

② 做好用戶評價維護

坦白的說就是拉好評，但是不能找顧客去要好評，這就需要門店在經(jīng)營層面掌握方法和技巧。

③ 做好線上訂單數(shù)據(jù)和銷量數(shù)據(jù)

點評考核門店的不僅僅是訂單數(shù)量，還有訂單總金額。要做好這兩個數(shù)據(jù)，那就需要考慮套餐的數(shù)量與定價，秒殺單品的數(shù)量和價格，以及代金券的價格和數(shù)量。不同類型的活動套餐的有效組合，能夠幫助餐廳更好的做好成本和利潤的管控以及銷量的提升。

④ 評論的回復(fù)與差評申訴

顧客發(fā)表的評論要及時去回復(fù)，如果出現(xiàn)了差評也要及時去跟蹤處理。

⑤ 做好線下物料宣傳

線下門店要做好收藏打卡相關(guān)活動的宣傳，員工要做好相關(guān)話術(shù)的培訓(xùn)。要把線下和線上真正有效的結(jié)合起來，才能把平臺數(shù)據(jù)真正地做好。

（五）付費推廣投放

點評的付費除了前面提到的商戶通之外，還有很多付費的付費的產(chǎn)品。比如推廣通、霸王餐、以及各種營銷活動。

付費推廣我不做重點介紹，這是把所有免費動作已經(jīng)做到極致的商家的進階玩法。當(dāng)你把第1階段的價值挖掘到了極致，你自然就能看到付費階段的增長意義。

線上平臺的活動也是平臺為了幫助商家做流量做的一些活動。這些活動看似在讓利，其實也是通過一些引流的活動去撬動平臺更多流量的方式。運用的好，同樣能給門店帶來流量的增長。

但是做好線上活動的前提是首先要做好前邊的各個動作，把門店的基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)要做好，門店的美化工作要做好，套餐內(nèi)容的規(guī)劃要做好，成本要核算好。同時還要做好線下的接待和服務(wù)，當(dāng)所有這些基礎(chǔ)工作已經(jīng)做好的時候，這個時候再通過付費的方式去引流。

所有引流活動的前提就是，保證這個流量引來以后門店能夠接得住，能夠留得住，這樣的付費推廣才有價值和意義。

（六）數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化

在做所有運營營銷動作的同時，一定要培養(yǎng)隨時做數(shù)據(jù)分析與復(fù)盤的習(xí)慣。

在點評開店寶后臺有經(jīng)營參謀經(jīng)營參謀里邊從整體的經(jīng)營分析，門店的商品分析，顧客分析，競爭對手分析，行業(yè)分析等多個維度做了詳細的數(shù)據(jù)總結(jié)。餐飲老板要重點看幾個數(shù)據(jù)：

① 流量數(shù)據(jù)

要看門店的日均瀏覽量，收藏量，收藏打卡量以及購買量等數(shù)據(jù)。通過這些數(shù)據(jù)分析門店的一個數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化能力。如果數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化能力不行，那就是說基礎(chǔ)工作沒有做到位。如果數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化能力已經(jīng)很高了，這個時候再考慮通過付費的方式去推廣。

② 銷量數(shù)據(jù)

重點要看門店的訂單量以及訂單核銷金額。同時還要看同商圈里其他競爭對手，他們的數(shù)據(jù)做綜合的數(shù)據(jù)對比。結(jié)合市場競爭情況，制定自己的銷量目標，然后再做門店的運營計劃。

③ 評分數(shù)據(jù)

要看門店評分的變化以及收藏打卡數(shù)據(jù)的變化。結(jié)合這些數(shù)據(jù)的變化情況，及時調(diào)整門店的線下運營方案，并且要跟蹤方案的落地執(zhí)行。

門店線上點評的運營要定好月度目標周目標以及每每日的目標，同時要做好月度的復(fù)盤，每周的復(fù)盤以及每天的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

餐飲經(jīng)營并沒有什么一招制勝的法寶，有的就是日復(fù)一日日積月累的堅持。做好每一天的小事，最后就會變成一件大事。保持每一天的細小進步，最后才能收獲大的成長。
（作者：龔偉）