在學校吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康，是關(guān)系師生最直接、最現(xiàn)實的利益問題。

重慶市教委會同相關(guān)部門印發(fā)工作通知、召開會議安排部署，在全市中小學食堂建立“三同三公開”制度，讓教職工深度參與學校食堂全過程監(jiān)督，全面鞏固中小學食堂自主經(jīng)營，不營利、不托管、不承包或變相承包成果，從源頭防范化解食品安全、資金安全和廉政風險，不斷提升師生膳食質(zhì)量，提高校園食品安全和膳食經(jīng)費規(guī)范化、科學化、精細化管理水平。“三同三公開”具體包含哪些內(nèi)容？一起來看看吧！

食材同質(zhì)

師生食材同批統(tǒng)采、統(tǒng)購，確保來源相同、種類相同、品質(zhì)相同、價格相同。保證師生食材種類豐富、營養(yǎng)均衡、價質(zhì)相符、全程可溯源。

菜品同價

學校食堂堅持“公益性、非營利性”原則自主經(jīng)營，為師生提供與所繳納伙食費“等值”的餐食。根據(jù)菜品綜合成本定價，師生在選擇同一菜品或同一套餐的情況下，同菜同量同價。

師生同餐

師生菜品同鍋加工，食堂面向全體教職工和學生開放，供餐窗口、就餐場所師生共享。變少數(shù)管理干部“陪餐”為師生常態(tài)“共餐”。

圖源：潮新聞

公開采購

米面油、肉蛋奶等大宗食材按照公開透明原則實行統(tǒng)一集中采購，新鮮蔬菜、水果、干貨、調(diào)味品等原輔材料由區(qū)縣教育部門或?qū)W校作為采購人集中帶量采購。建立供應(yīng)商“商品上架”、學?！靶枨笙聠巍?、食材“驗收入庫”、經(jīng)費“結(jié)算支付”全過程數(shù)字化監(jiān)管機制。及時向師生、家長公開供應(yīng)商資質(zhì)、采購品類、單價、采購數(shù)量等信息。

公開帶量食譜

運用學生電子營養(yǎng)師等膳食分析平臺或軟件，結(jié)合當?shù)厥巢墓?yīng)情況，制定品種豐富、搭配合理、營養(yǎng)均衡的帶量食譜。通過校內(nèi)公示欄、明廚亮灶終端、學校官方公眾號等方式，公示周帶量食譜并按食譜供餐，避免“缺斤少兩”。每周面向膳食監(jiān)督家長委員會、家長代表或全體家長晾曬餐食圖片、視頻。

公開加工過程

在確保安全的前提下，采取向家長公開后廚視頻觀看權(quán)限或家委會定期檢查、學生家長預(yù)約入校陪餐等線上、線下方式，公開展示貯存、加工、分餐、清洗消毒等過程，常態(tài)化接受監(jiān)督。

文章來源：重慶教育

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