餐飲行業(yè)工作強度大、環(huán)境復雜，工傷事故較為頻發(fā)。但你知道哪些時段容易出事？工傷認定有哪些“坑”？ 結合官方數(shù)據(jù)、案例和行業(yè)報告，為你深度解析餐飲業(yè)工傷現(xiàn)狀，并給出實用建議！

（一）餐飲服務業(yè)工傷主要類型及比例

根據(jù)人社部、地方工傷保險報告及企業(yè)理賠數(shù)據(jù)，餐飲服務業(yè)工傷主要集中在以下幾類：

其中滑倒摔傷占比最高，是最常見的工傷類型。主要原因可能因廚房地面積水、油漬未清理，員工匆忙而發(fā)生。

年齡：18-25歲新員工因經(jīng)驗不足事故率較高，但40歲以上員工由于反應速度下降重傷率更高。

工齡：入職3個月內的新員工占工傷總數(shù)的50%+（培訓不足，適應期風險高）

（二）工傷時間規(guī)律分析（工傷高發(fā)時段）

餐飲業(yè)工傷具有明顯的時間規(guī)律：周末及節(jié)假日，工傷事故率上升20%-50%

相關用工建議：高峰期增加人手，避免疲勞作業(yè)；夜間加強防滑措施！

（三）工傷爭議數(shù)據(jù)分析（工傷認定難點）

餐飲業(yè)工傷訴訟爭議焦點主要有以下四點：①判斷是否屬于工作原因？②用人單位是否盡責？③第三人責任？④醉酒/自傷爭議？

需要注意的是：“用人單位是否盡責？”判決的傾向通常是認定工傷+企業(yè)賠償。針對以上工傷認定問題，企業(yè)應規(guī)范管理，避免因“未提供安全設備”被認定責任。

發(fā)生工傷后，企業(yè)不僅僅面臨醫(yī)療、傷殘補助，訴訟費等直接經(jīng)濟損失，還可能影響運營效果，造成品牌損失、來年保險費上漲等間接隱性成本。

餐飲行業(yè)工傷風險高，但80%的事故可以通過規(guī)范管理避免！無論是企業(yè)還是員工，都應提高安全意識，防患于未然。

文章來源：承服PEO

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