根據(jù)天眼查專業(yè)版的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止，我國(guó)處于運(yùn)營(yíng)中且狀態(tài)為存續(xù)的餐飲類企業(yè)數(shù)量已超過(guò)1556.8萬(wàn)家。

具體來(lái)看，僅在2025年至今這段時(shí)間里，新注冊(cè)的餐飲相關(guān)企業(yè)就達(dá)到了約40.6萬(wàn)家。

從注冊(cè)數(shù)量的變化趨勢(shì)觀察，過(guò)去五年間，餐飲類企業(yè)的注冊(cè)數(shù)量一直在穩(wěn)步上升，在2024年達(dá)到了歷史的最高點(diǎn)。

政策東風(fēng)激活萬(wàn)億消費(fèi)

商務(wù)部2025年重點(diǎn)打造的“中華美食薈”活動(dòng)，無(wú)疑是這場(chǎng)熱潮的關(guān)鍵推手。

通過(guò)“餐飲+賽事”“餐飲+電影” 等120余項(xiàng)創(chuàng)新模式，傳統(tǒng)餐飲正與體育、文化、娛樂(lè)深度融合。

數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)餐飲消費(fèi)額已達(dá)5.57萬(wàn)億元，占社零總額比重超11%，穩(wěn)居消費(fèi)品類首位。

在政策引導(dǎo)下，各地政府通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券、舉辦美食節(jié)等方式，進(jìn)一步釋放市場(chǎng)潛力。

這種 “政策搭臺(tái)、企業(yè)唱戲” 的模式，正在重塑餐飲消費(fèi)的生態(tài)格局。

值得關(guān)注的是，政策創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景拓展，更推動(dòng)了供應(yīng)鏈的升級(jí)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)啟動(dòng)的“優(yōu)質(zhì)食材直供工程”，通過(guò)建立溯源體系和冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，使食材流通成本降低18%。

這種“從田間到舌尖”的全鏈條優(yōu)化，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

區(qū)域特色繪制餐飲新版圖

中國(guó)餐飲的地域基因始終是行業(yè)發(fā)展的重要底色。

廣東、山東、江蘇、河南、四川五大餐飲大省占據(jù)半壁江山，企業(yè)總量超570萬(wàn)家。

值得關(guān)注的是，這些省份均為八大菜系發(fā)源地，其中粵菜、魯菜、川菜等更是形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

以廣東為例，158萬(wàn)家餐飲企業(yè)中，既有高端粵式酒樓，也有潮汕牛肉火鍋、廣式茶餐廳等特色業(yè)態(tài)，形成了“金字塔型”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

而山東依托“孔府菜”文化 IP，推動(dòng)餐飲與文旅深度融合，僅2024年就吸引游客消費(fèi)超800億元。

這種“一省一特色”的發(fā)展模式，既保留了傳統(tǒng)飲食文化的根脈，又為行業(yè)創(chuàng)新提供了差異化土壤。

區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)正從單一品類向品牌集群升級(jí)。

四川成都打造的“火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，集聚了300余家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備制造商和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，形成年產(chǎn)值超500億元的產(chǎn)業(yè)集群。

江蘇揚(yáng)州則以“淮揚(yáng)菜非遺工坊”為載體，培育出27個(gè)中華老字號(hào)品牌，帶動(dòng)相關(guān)就業(yè)超10萬(wàn)人。

這種“產(chǎn)業(yè)+文化”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式，使區(qū)域餐飲品牌價(jià)值持續(xù)提升，某川菜連鎖品牌通過(guò)文化IP授權(quán)，年增收超2.3億元。

行業(yè)升級(jí)開(kāi)啟高質(zhì)量發(fā)展新周期

餐飲行業(yè)的“井噴式”增長(zhǎng)并非盲目擴(kuò)張。

近五年企業(yè)注冊(cè)量年均增長(zhǎng)12.3%，2024年更達(dá)到歷史峰值，背后是市場(chǎng)機(jī)制的自我優(yōu)化。

司法案件占比僅0.37%的數(shù)據(jù)，印證了行業(yè)整體的健康度。

與此同時(shí)，餐飲企業(yè)正在經(jīng)歷從“量”到“質(zhì)”的蛻變：智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)普及率超 65%，預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量年增 47%，綠色餐飲認(rèn)證企業(yè)突破 10 萬(wàn)家。

這種轉(zhuǎn)變既得益于消費(fèi)升級(jí)的倒逼，也源于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的賦能。

資本的追捧加速了行業(yè)迭代。

2024年餐飲賽道融資事件超200起，總金額突破300億元，其中預(yù)制菜、智能餐飲設(shè)備等領(lǐng)域成為投資熱點(diǎn)。

而社區(qū)食堂、共享廚房等新業(yè)態(tài)的興起，更標(biāo)志著行業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)化向精細(xì)化服務(wù)轉(zhuǎn)型。

從街頭巷尾的煙火氣，到資本競(jìng)逐的新風(fēng)口，餐飲行業(yè)始終是觀察中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的重要窗口。

40萬(wàn)家新企業(yè)的誕生，不僅是數(shù)字的累積，更是中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性與活力的生動(dòng)注腳。

當(dāng)政策紅利持續(xù)釋放，當(dāng)創(chuàng)新與傳統(tǒng)深度對(duì)話，餐飲行業(yè)正在書(shū)寫(xiě)屬于自己的時(shí)代答卷。

在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，隨著Z世代成為消費(fèi)主力、供應(yīng)鏈智能化持續(xù)深化、文化自信驅(qū)動(dòng)品牌出海，中國(guó)餐飲行業(yè)必將迎來(lái)更具想象力的黃金時(shí)代。

文章來(lái)源：餐飲財(cái)經(jīng)123

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