近年來(lái)，隨著全國(guó)各地寺廟成為熱門景點(diǎn)，不少寺廟齋飯也被捧為新晉網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。除了齋飯，寺廟咖啡、寺廟火鍋、寺廟漢堡等也如雨后春筍般涌現(xiàn)，寺廟成為不少打工人的“假日食堂”。

當(dāng)代年輕人，把寺廟當(dāng)做“假日食堂”

社交媒體上，全國(guó)各地寺廟齋飯的分享帖層出不窮。小紅書上，“寺廟吃齋飯”相關(guān)筆記超3萬(wàn)篇、“寺廟咖啡”相關(guān)筆記超11萬(wàn)篇；抖音上，“寺廟齋飯”詞條播放量超2000萬(wàn)次。

在隨意點(diǎn)開某社交平臺(tái)，在“吃齋飯”相關(guān)的話題里，總能看到全國(guó)各地的網(wǎng)友分享著不同寺廟的齋飯?bào)w驗(yàn)：

• 在北京吃過(guò)好幾家寺廟的齋飯，最推薦戒臺(tái)寺的真的很香，一定要嘗嘗素面；
• 來(lái)深圳弘法寺絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)免費(fèi)的齋飯，超好吃但一定要早點(diǎn)去排隊(duì)；
• 在杭州法喜講寺吃了頓5塊錢的齋飯，管飽又好吃，強(qiáng)烈推薦；

圖源：小紅書截圖

在各大安利貼中，排隊(duì)成為了全國(guó)眾多寺廟餐廳的常態(tài)，像北京的隆福寺、上海的龍華寺、廣州的光孝寺、杭州的靈隱寺、成都的娘娘廟等等，每逢周末節(jié)假日的飯點(diǎn)，這些寺廟的素齋窗口的排隊(duì)隊(duì)伍，比工作日寫字樓電梯前的隊(duì)伍還要長(zhǎng)。

社交平臺(tái)上，甚至還有不少網(wǎng)友整理出不同城市“寺廟吃齋”的攻略，從飯?zhí)梦恢?、菜品口味、價(jià)格高低都有詳細(xì)的測(cè)評(píng)。

比如不少消費(fèi)者就認(rèn)為，上海最好吃的面藏在龍華寺里。這里僅售一款“羅漢面”，15元/碗，由香菇、面筋、千張等做成的澆頭，配上炸素鴨，再加入免費(fèi)的牛肝菌辣醬，成為不少人心中的齋飯“白月光”。

而在成都，文殊院香園的素齋以仿葷菜著稱，人均消費(fèi)49元，受到不少網(wǎng)友的追捧。在這里，消費(fèi)者可以嘗到用魔芋做成的“涼拌豬耳朵”、冬瓜做成的“甜燒白”以及用腐皮去包裹土豆泥來(lái)模仿魚肉的“家常土豆魚”，這些菜品不僅形似，口味也與葷菜相近。

浙江舟山普陀山內(nèi)的寺廟餐廳，早餐價(jià)格在3-5元，午餐價(jià)格在5-10元，每日飯票限量發(fā)售，很快搶購(gòu)一空。齋飯菜品有5-6種，主食也很豐富，米飯、饅頭、面條、粽子……不夠吃還能再加，被不少消費(fèi)者稱為“寶藏食堂”。

圖源：小紅書截圖

除了上述需要付費(fèi)的齋飯，還有一些寺廟免費(fèi)提供齋飯給游客，如韶關(guān)的南華寺、廣州的百花古寺、廈門的梵天寺、北京的廣濟(jì)寺等，在社交媒體上均有不小的熱度。

在很多人的印象中，去寺廟吃齋飯大多是中老年人的愛好。如今，卻成了許多年輕人周末假日必打卡的項(xiàng)目之一。為何當(dāng)代年輕人扎堆在寺廟里吃齋飯？

一方面，不少年輕人認(rèn)為，在寺廟吃齋飯是一場(chǎng)心靈的修行。因?yàn)樵谒聫R用餐，儀式感拉滿，習(xí)慣快節(jié)奏的年輕人在這里被強(qiáng)制慢下來(lái)，需要?dú)v經(jīng)排隊(duì)取餐、止語(yǔ)進(jìn)食、自行洗碗等步驟。比如在崇州白塔寺用素齋，必須要等到師傅敲鐘，才能正式開飯，繁瑣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟襟E，讓齋飯就餐過(guò)程變得莊重且有儀式感。

圖源：小紅書截圖

網(wǎng)絡(luò)上就有不少網(wǎng)友分享，“寺廟齋飯治好了我吃飯總剩一口的毛病?！币惶變x式感滿滿的舉動(dòng)下來(lái)，人們心情也平靜不少，并懷著一顆恭敬心細(xì)嚼慢咽品味食物，情緒加持下，齋飯也就變得更加美味。

另一方面，年輕人熱衷于追求新鮮感與獨(dú)特體驗(yàn)，即使是普通素食，但在寺廟IP的特別背書下，搖身一變成為需要排隊(duì)搶的“限量款”，對(duì)他們而言是獵奇體驗(yàn)。比如龍華寺限量的牛肝菌辣醬、玉佛寺春日限定的青團(tuán)、靈隱寺的素月餅等等，都是需要早起才能搶購(gòu)到的熱銷產(chǎn)品。

寺廟咖啡、寺廟火鍋、寺廟漢堡……一批寺廟餐飲持續(xù)走紅

其實(shí)，年輕人愛在寺廟吃飯并非什么新鮮事。

早在2023年，就有一批寺廟咖啡品牌走紅，近兩年更是衍生出寺廟火鍋、寺廟漢堡、寺廟奶茶等新業(yè)態(tài)，影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。

以寺廟咖啡為例。2023年，杭州的靈隱寺慈杯咖啡憑借“和尚賣咖啡”的標(biāo)簽在社交媒體爆火。 而后全國(guó)各地涌現(xiàn)出一批寺廟咖啡，譬如上海法華寺的“聚福聚財(cái)”咖啡店、蘭州靈巖禪寺的寺廟咖啡等，被捧成網(wǎng)紅咖啡館，并引發(fā)不少網(wǎng)友的打卡。

隨著寺廟咖啡的爆火，甚至還有連鎖咖啡品牌將門店開進(jìn)寺廟里。2023年10月，Tims天好咖啡在江蘇南通西寺內(nèi)開設(shè)門店，宣傳口號(hào)為“糖分適量，功德無(wú)量”等。彼時(shí)，其社交賬號(hào)底下還有網(wǎng)友留言，希望其開到其他寺廟中。

圖源：小紅書截圖

除了茶咖外，還有一些寺廟推出素食自助火鍋。比如珠海普陀寺，就曾推出40元一位的自助素食火鍋，菜品基本涵蓋所有素菜；成都文殊院也開設(shè)了素菜自助火鍋，價(jià)格50元/位起，有麻辣，菌湯，滋養(yǎng)三種鍋底，可選擇的菜品高達(dá)五十六種。

不僅是賣火鍋，還有些寺廟甚至還賣起了“洋快餐”。

例如上海的玉佛禪寺推出50元/份素漢堡套餐，內(nèi)含慧根（薯?xiàng)l）、福包（漢堡）、水果茶。漢堡是由用炸蘑菇仿作的牛排，加上一塊素肉餅組成。此外，該寺廟還推出68元/份素披薩，是由手工制成餅底，有水果披薩、羅勒番茄披薩兩種口味。

無(wú)論是寺廟咖啡還是寺廟漢堡，這種東方禪文化和西式生活意趣形成極致的反差，給人們帶來(lái)一種意想不到的沉浸體驗(yàn)。

不過(guò)，值得一提的是，當(dāng)前不少寺廟餐飲產(chǎn)品主要集中于視覺關(guān)聯(lián)、諧音梗、禪意文字等方面，如何根據(jù)品牌調(diào)性，輸出更具特色的產(chǎn)品，與年輕人進(jìn)行更深層次的溝通，是寺廟餐飲品牌們需要長(zhǎng)期學(xué)習(xí)的課題。

文章來(lái)源：紅餐網(wǎng) 作者：麥泳宜 李唐

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