相信到目前為止，一提起網(wǎng)紅餐飲，大多數(shù)人的認(rèn)知還停留在炒作營(yíng)銷(xiāo)、雇人排隊(duì)、生命周期短的層面。在餐飲業(yè)的鄙視鏈中，網(wǎng)紅店也處在末端，一旦有機(jī)會(huì)，它們就會(huì)急著撇掉這頂帽子。

但是，卻沒(méi)有多少人真正意識(shí)到，其實(shí)網(wǎng)紅餐飲已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生實(shí)質(zhì)變化。

僅僅靠一個(gè)爆品、一套營(yíng)銷(xiāo)花招成為并保持網(wǎng)紅熱度的正越來(lái)越少，而靠真正的扎實(shí)運(yùn)營(yíng)功底成為網(wǎng)紅并持續(xù)發(fā)展的品牌已經(jīng)越來(lái)越多。

網(wǎng)紅餐飲的共性是具有極強(qiáng)的傳播性和話題效應(yīng)，傳播的主體同時(shí)也在演變：最初一般是產(chǎn)品，比如