如今，無論業(yè)內(nèi)行外，談及餐飲，無不言“連鎖”，似乎連鎖已經(jīng)成為判斷一個餐飲品牌是否成功的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。但只有做成連鎖才能證明品牌的成功嗎？這是餐飲市場發(fā)展的必然，還只是餐飲發(fā)展到當(dāng)下的一個錯覺？

如何判斷一個餐飲品牌是否成功？人氣？知名度？還是營收、門店數(shù)？

以上無論哪一個，似乎都逃不開兩個字：連鎖。在目前看來，這上面的每一項，都只有通過更多的連鎖門店，才能達成。而是否做成連鎖，便逐漸成了很多人判斷一個餐飲品牌是否成功的關(guān)鍵，且可能唯一的指標(biāo)。事實，真的是如此嗎？