餐飲業(yè)，過去很長一段時間不被資本看好，如今卻逆轉(zhuǎn)翻身、炙手可熱。

前不久的 6 月 24 日，五爺拌面宣布完成 3 億元 A 輪融資。公開可查信息顯示，這是迄今為止餐飲市場中最大一筆 A 輪融資。緊隨其后，高瓴資本也迅速下場，完成對五爺拌面的 A+ 輪投資。

短短幾個月，五爺拌面就贏得多家頭部機構(gòu)的青睞。創(chuàng)立時間不到 3 年，其通過 " 自營 + 加盟 " 的運作模式，以東北三省黑吉遼為起點，迅速拓展至京津冀、江浙滬、珠三角、山東、內(nèi)蒙等省市，