中國(guó)餐飲“萬店時(shí)代”下，連鎖餐飲的發(fā)展欣欣向榮，與之相對(duì)的大量單打獨(dú)斗的小餐飲店卻逐漸被邊緣化，在艱難中求生存。

中國(guó)餐飲業(yè)的生態(tài)，正在微妙地改變著。

一方面，連鎖化加速，萬店時(shí)代來臨，頭部連鎖品牌高舉千店萬店的旗幟攻城略地，氣焰如虹。另一方面，大批小餐飲店因?yàn)樯婵臻g被擠壓，危機(jī)感日益加劇。

01 萬店時(shí)代下，小餐飲店的生存空間進(jìn)一步壓縮

有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)存的大大小小的餐飲商家